تأثیر نوشیدنی تخمیری پروبیوتیکی ایران بر کلسترول و کبد رت

Authors

سید امین موسوی نژاد

sayed amin mousavi nezhad m.a., microbiology, department of microbiology, islamic azad university, tehran sciences and researches branch, tehran, iran.کارشناس ارشد میکروبیولوژی، گروه میکروبیولوژی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم تحقیقات تهران، تهران،ایران. پروانه جعفری

parvaneh jafari 2assistant professor, department of microbiology, islamic azad university, arak branch, arak, iran.استادیار، گروه میکروبیولوژی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اراک،اراک، ایران. مریم تاج آبادی ابراهیمی

maryam tajabadi ebrahimi assistant professor, department of microbiology, islamic azad university, central branch of tehran, tehran, iran.استادیار، گروه میکروبیولوژی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی، تهران، ایران. رضا زیلابی

reza zilabi 4m.d., university of police sciences, southern west branch, ahvaz, iran.دکتری حرفه‎ای، پزشکی، دانشگاه علوم انتظامی، واحد جنوب غرب (اهواز)، اهواز، ایران.

abstract

مقدمه: هدف از این مطالعه بررسی تأثیر نوشیدنی تخمیری پروبیوتیکی ایران بر سطح کلسترول و برخی شاخص های زیستی کبدی در مدل رت نر نژاد ویستار بود. مواد و روش ها: برای انجام این تحقیق 30 رت نر نژاد ویستار با وزن یکسان انتخاب و به صورت تصادفی به پنج گروه گروه بندی شدند. دو گروه کنترل دریافت کننده غذای معمولی و غذای چرب، سه گروه آزمون دریافت کننده پروبیوتیک (ml 1)، داروی لووستاتین (mg/kg 10) و پروبیوتیک و دارو باهم، به مدت 21 روز. نوشیدنی شیری تخمیری پروبیوتیک از پنج سویه لاکتوباسیلوس جداشده از فراورده های لبنی تخمیری بومی ایران با غلظت باکتریایی معادل cfu/ml 109×5 تهیه شد. در پایان میزان کلسترول، ldl، hdl،ast ، alt، alp، ldh و cpk در سرم رت ها تعیین گردید. یافته ها: نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که میزان کلسترول خون، hdl و ldl با مصرف غذای چرب به نحو معنی داری افزایش یافته بود. مصرف خوراکی پروبیوتیک و دارو موجب کاهش کلسترول خون از 13/63 ± 164/3 به 2/27 ± 101/3 و 3/342 ± 108/0 شد. اثر سینرژی بین دارو و پروبیوتیک مشاهده نشد. میزان ldl در سه گروه آزمون به صورت معنی داری کمتر از گروه کنترل چرب بود. تفاوت معنی داری در سطوح cpk، alt و ast در گروه نوشیدنی در مقایسه با کنترل چرب مشاهده نشد اما سطح alp و ldh در گروه نوشیدنی به صورت معنی داری نسبت به کنترل چرب افزایش داشت. نتیجه گیری: با توجه به نتایج حاصل به نظر می رسد نوشیدنی تخمیری توانایی کاهش کلسترول را داشته و فاقد آثار سوء بر سیستم بیوشیمیایی هپاتوسیتی کبد رت بی تأثیر است.

Upgrade to premium to download articles

Sign up to access the full text

Already have an account?login

similar resources

تأثیر نوشیدنی تخمیری پروبیوتیکی ایران بر کلسترول و کبدِ رت

مقدمه: هدف از این مطالعه بررسی تأثیر نوشیدنی تخمیری پروبیوتیکی ایران بر سطح کلسترول و برخی شاخص‌های زیستی کبدی در مدل رت نر نژاد ویستار بود. مواد و روش‌ها: برای انجام این تحقیق 30 رت نر نژاد ویستار با وزن یکسان انتخاب و به‌صورت تصادفی به پنج گروه گروه‌بندی شدند. دو گروه کنترل دریافت‌کننده غذای معمولی و غذای چرب، سه گروه آزمون دریافت‌کننده پروبیوتیک (ml 1)، داروی لووستاتین (mg/kg 10) و پروبیوتیک...

full text

تولید نوشیدنی تخمیری پروبیوتیکی از شلغم (Brassica rapa) و هویج بنفش(Daucus carota) با استفاده از باکتری‌های لاکتوباسیلوس پلانتارم، لاکتوباسیلوس پاراکازئی و لاکتوباسیلوس فرمنتوم و مخمر ساکارومایسس سرویزیه

مقدمه: نوشیدنی‌های طبیعی با منشاء گیاهی یکی از فرآورده‌های مهم و پر مصرف می‌باشد که در سال‌های اخیر به طور گسترده‌ای در برنامه غذایی وارد شده است. هویج بنفش به دلیل دارا بودن ترکیبات فنولی (آنتی اکسیدان)، ویتامین، کاروتن و سایر ترکیبات ریز مغذی دیگر می‌تواند به عنوان منبع با ارزش در تولید مواد غذایی فراسودمند مورد استفاده قرار گیرد. از طرف دیگر شلغم نیز به دلیل داشتن فیبر، ویتا...

full text

تولید نوشیدنی تخمیری از پساب کره شیرین

پساب کره شیرین محصول جانبی فرآیند کره زنی می باشد که باستثنای چربی واجد کلیه مواد جامد شیر است . در این تحقیق به منظور تولید یک نوشیدنی تخمیری از پساب کره، 7 نوع استارتر مختلف (استارتر1: استرپتوکوکوس ترموفیلوس + لاکتوکوکوس دی استی لاکتیس ، استارتر 2: لاکتوباسیوس بولگاریکوس + لاکتوکوس دی استی لاکتیس ، استارتر3: استرپتوکوکوس ترموفیلوس + لویکونوستوک کرموریس ، استارتر 4: لاکتوباسیلوس بولگاریکوس + ل...

15 صفحه اول

مقایسه تأثیر وضعیت طاق باز و دمر بر وضعیت تنفسی نوزادان نارس مبتلا به سندرم دیسترس تنفسی حاد تحت درمان با پروتکل Insure

کچ ی هد پ ی ش مز ی هن ه و فد : ساسا د مردنس رد نامرد ي سفنت سرتس ي ظنت نادازون داح ي سکا لدابت م ي و نژ د ي سکا ي د هدوب نبرک تسا طسوت هک کبس اـه ي ناـمرد ي فلتخم ي هلمجزا لکتورپ INSURE ماجنا م ي دوش ا اذل . ي هعلاطم ن فدهاب اقم ي هس عضو ي ت اه ي ندب ي عضو رب رمد و زاب قاط ي سفنت ت ي هـب لاتـبم سراـن نادازون ردنس د م ي سفنت سرتس ي لکتورپ اب نامرد تحت داح INSURE ماجنا درگ ...

full text

بررسی خواص آنتی‌اکسیدانی و فیزیکوشیمیایی نوشیدنی تخمیری آب پنیر- پسته با استفاده از استارتر کفیر

پسته به دلیل ترکیبات فراسودمند خود نظیر اسیدهای چرب و ترکیبات فنلی نقش مهمی در کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی دارد. خواص سودمند این محصول، می‌تواند با استفاده از فرایند تخمیر بوسیله دانه کفیر افزایش یابد. لذا، هدف از این تحقیق، بررسی خواص آنتی‌اکسیدانی (محتوای فنل کل، خاصیت کاهش رادیکال‌های آزاد و قدرت احیاکنندگی)، فیزیکوشیمیایی (pH، غلظت کفیران، ویسکوزیته) و میکروبی (باکتری‌های اسید لاکتیک و مخم...

full text

بررسی اثرات نوع کشت پروبیوتیک و نسبت شیرگاو به شیرسویا بر ویژگی‌های کیفی نوشیدنی تخمیری پروبیوتیک بر پایه سویا

سابقه و هدف: در سال‌های اخیر تولید فراورده‌های پروبیوتیک گیاهی، از جمله شیرسویای تخمیری پروبیوتیک به عنوان محصول غذایی فراسودمند مورد توجه قرار گرفته است. هدف از این تحقیق بررسی تاثیر نوع کشت پروبیوتیک و نسبت شیرگاو به شیرسویا بر ویژگی‌های بیوشیمیایی و میکروبیولوژیک نوشیدنی تخمیری پروبیوتیک بر پایه سویا می‌باشد. مواد و روش‌ها: در این بررسی نسبت‌های مختلف شیرگاو به شیرسویا (مقدار کامل شیرگاو، ...

full text

My Resources

Save resource for easier access later


Journal title:
طب انتظامی

جلد ۴، شماره ۱، صفحات ۴۹-۵۶

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023